Baiana
"Baiana" er det man kaller kvinner som kommer fra regionen Bahia i Brasil. Bondekjæringa er selvlært kokk. Hun vokste opp i en verden hvor alt ble gjort fra bånn - og laget med hånd. Selv grønnsakene ble finhakket i hånden - uten skjærebrett.
Hennes matfilosofi er bygget på behovet for å overleve, hvor man utnytter hele dyret og de få ressursene man har tillgjengeloig - på en meget kreativ måte. Ingenting går til spille.
Historien om
1. mars 1979 kom det ei lita jente til verden i et av verdens fattigste strøk. Hun ble døpt Nilceia [Njuseia] Solange Fernandes Silva. Hun lærte seg å elske mat og matlaging som en del av familiens overlevelsesstrategi (spise for å overleve). I 2001 møtte hun en norsk viking (som lever for å spise) og ble med på reisen til verdens rikeste - og kaldeste - land. En reise full av kontraster. Lite hadde de til felles - bortsett fra kjærligheten til mat og matlaging.
